逐步回歸鄭大小姐工房啦~~
聖誕又是聚會和分享愛的節日
曲奇是我送禮的不二之選
我會連續兩星期和大家分享兩款曲奇食譜
第一款是果醬曲奇
每次做這款都大獲好評
今次我用了自家製的洛神花果醬
大家可以隨意換成喜愛的果醬啊^^

果醬曲奇食譜（18-20塊）

材料：
無鹽牛油 50g、砂糖/黃糖 50g、鹽 2g、蛋黃 1隻、低筋粉 100g、果醬適量

做法：
1. 牛油置室溫放軟，分2至3次加入糖，再加蛋黃打至軟滑。
2. 分數次篩入低筋粉拌勻，輕壓成糰，放入雪櫃30分鐘稍為定型。
3. 將麵糰做成約2cm小球，放在焗盤上，用姆指在中間壓下指印位，有需要可再放雪櫃片刻定型。
4. 放入已預熱焗爐用170℃焗10分鐘後取出，在指印位塗上薄薄的果醬，再焗5分鐘即成。

小小一塊，很容易一口接一口吃不停！