窩夫11月尾轉了新工，出文的進度比以前慢了很多，還差點忘了介紹四季文昌。

窩夫在舊公司上班的最後一天，約了三位好友到四季文昌補祝窩夫的生日，遲到的窩夫一坐下來便被設計精美的餐牌吸引著。

一行四人點了一客四人份竹笙椰子雞套餐($688)。

四季文昌的裝潢很有特色。

打頭陣是主角竹笙椰子雞，四季文昌嚴選飼養期150至180日的海南文昌雞，肉質鮮嫩，雞味特別濃。

店員先幫我們將海南珍珠馬蹄和泡椒白玉菇放進椰子水裡，椰子水大火煮沸後便可加入文昌雞。

想吃嫩滑的雞肉，要好好控制時間，可用桌上的沙漏幫忙計時，用慢火煮七分鐘即可享用，椰子雞鍋實在太美味，叫人一試難忘。

等待的七分鐘裡，可按個人喜好在秘製豉油裡加入適量沙薑、辣椒和海南野生青柑桔，調較自己喜歡的醬汁。

還要爭取時間吃三文魚拼北寄貝刺身。

嚐過美味的文昌雞後，開始品嚐其他火鍋配料。

藍貝青口。

紐西蘭牛仔粒。

爽口豬膶。

大家對這個真材實料的手工蝦滑讚不絕口。

廚娘手工豆腐的口感特別，吸盡鮮甜的椰子雞湯，進食時要小心熱湯燙口。

野菌籃賣相不錯。

除了椰子雞鍋，四季文昌的一級臘味芋頭煲仔飯水準也很高，要趁熱吃，飯焦脆卜卜，大家都吃得津津有味。

甜品方面，本來想試原個椰皇啫喱和椰皇布甸，可惜兩款都已經售罄，結果點了溶岩南瓜($68)，南瓜裡放了紫薯，上面有雪糕，插在雪糕上的小傘子勾起大家的童年回憶呢。

四季文昌

地址：尖沙咀金巴利道35號金巴利中心1樓

電話：2778 7955

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