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鮮茄魚湯伴飯 (附食譜)
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卷一廚房[anonymous]
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2016-11-20
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 秋風起, 想飲碗熱騰騰的魚湯,放工回家也可以做到。 只要魚夠鮮, 油鍋夠熱, 先爆香魚身, 大火下滚水衝入魚鍋裡, 配合調味, 奶白色的;充滿鈣質的有營魚湯, 只要滚15分鐘, 同時煲個白飯, 話咁快攪掂~ 材料: 1人份量 魚盲曹 1條 蕃茄 1個 薑 1片 步驟: 1. 魚去鱗清走內臟洗淨 (通常街市或超市已經清理好) 回家略洗, 徹底抹乾 2. 大火熱油, 先放薑片爆香, 魚下鍋併煎, 隨即倒入滚水, 用大火滚起湯呈奶白色, 3. 放入蕃茄, 少許胡椒粉, 鹽調味, 中火煮15分鐘 完成  |
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